水分活度一般是指以ERH方法為基礎的測試方法來表征水分含量情況。這種表征方法能直接地反映許多工農業生產中的水分特性。

近年來，許多國家已將食品水分活度測試規定為食品質量的必檢指標。幾乎可以用活度測試確定食品，飼料，果品、藥品等易腐爛變質、易枯萎的物質的儲存和保鮮周期。水分活度對微生物、酶體和催化劑的性能反映也十分準確直接。

一. 水活度儀測量程序

1. 輕按電源鍵，接通整機電源后，儀 器自動進入測量狀態。

2. 把樣品放在樣品皿中，然后將儀器 的測量傳感器覆蓋在樣品皿上，靜 止5分鐘。待讀數穩定后，顯示器 上的值即為待測樣品的水活度測量 值。

3. 測量完畢后，長按電源鍵約3秒鐘 關機。把樣品皿清潔干凈以備下次 使用。

4.電腦連接 依照電池盒上標簽所示， 利用可 選的“USB數據線輸出”，“藍牙 Bluetooth數據輸出”，可與PC計 算機通訊， 實現數據的采集、處 理、分析和打印等功能。具體操作 請見軟件光盤中的Demo.exe。用 戶可根據實際需要導出所需文格 式。

二.水活度儀校正功能

1. 當需要對測量讀數進行校正時，按 住電源鍵約7秒鐘，當顯示器上出 現“Cor”時松開按鍵，顯示器出現一個兩位小數，即校準值。

3.此時，打開儀器背后電池蓋，電池 槽下方有兩個小孔。用條狀硬物 （如小螺絲刀）輕輕觸碰孔內按 鍵，顯示器上的校準值會增加或減 少（觸碰右邊的孔時增加，觸碰左 邊的孔時減少，每觸碰一次校準值 變化0.01）。校準值最小可以設置 為-0.14，**可以設置為0.14。

3. 設置好校正值后，按電源鍵保存并 退出。

三. 水活度儀電池更換

1. 當池電壓約2.5V時，顯示器上將電 出現電池符號，需要更換電池。

2.打開電池蓋，取出電池。

3. 依照電池盒上標簽所示，正確地裝 上電池。

4. 如果在很長一段時間內不使用該儀 表，請將電池取出，以防電池腐爛 而損壞儀表。

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